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如何管理奶茶店?蜜雪皇后經驗分享

作者:蜜雪皇后官網時間:2021-09-13
   如何管理奶茶店?開過奶茶店的都清楚,開好奶茶店的關鍵不在于加盟一個多厲害的品牌,而在于奶茶店的經營管理,很多人開奶茶店虧錢,究其主要原因就是沒有做好經營管理。由此,想要開好奶茶店,一定要做好經營管理,那如何管理好奶茶店呢?
 
    如何管理奶茶店?想要管理好奶茶店,需要做好以下幾方面:
如何管理奶茶店
 
1、產品管理
 
  產品是一個奶茶店的核心,因為管理好奶茶店的核心就是把控好產品的質量關,如果做不好這一點,距離關門也不遠了。而且很多大品牌因為曝出食品安全的問題而造成關門這樣的例子筆筆皆死,因此,無論你是知名度非常高的品牌,還是沒有知名度的品牌,都要把控好產品這一關,千萬不要存在僥幸心理。
 
   但是事實上,能做好這一點的奶茶店還是比較少的,被曝出問題的多,還有很多沒有爆出來的,因此,也不要怪自己開奶茶店虧錢,這一點都做不好,還談什么賺錢。
 
2、服務管理
 
   餐飲本來就是服務行業,而且伴隨著消費的升級,現在越來越多的人在消費的同時也越來越注重店鋪的服務態度,奶茶店雖然是快消品,客戶消費時間比較短,但是好的服務態度還是能夠吸引回頭客的,而且如今奶茶市場競爭本身就非常激烈,顧客的選擇多,又不是非你一家不可,如果你的服務態度不好,客戶體驗不好,以后可能就不再來了。特別是對于社區和小區、學校門口的奶茶店都是靠口碑營銷的,如果口碑不好,長遠發展肯定是不行的。所以作為奶茶店老板,一定要重視奶茶店的服務管理。
 
   如今很多奶茶店招聘的員工都比較年輕,而且多數店鋪也不注重服務管理,這也可能是奶茶店經營不善的原因之一。
 
 
3、宣傳管理
 
   奶茶店不是開起來就不用管,不管是名氣大的奶茶品牌還是小品牌,都需要做好宣傳,畢竟酒香也怕巷子深,你不宣傳,不定期做一些活動,肯定是沒有競爭力的,定期的宣傳和活動,不僅可以增加店鋪的曝光量,還可以為奶茶店帶來更多的客戶。
 
如何管理奶茶店
4、員工管理
 
   要想做好以上幾點,就需要做好員工管理這一點,畢竟奶茶店的日常運營主要靠奶茶店員工,因此一定要學會員工管理。針對員工管理,我們可以從工作流程、規章制定、工資這兩方面管理,工作流程和規章制度是告訴員工每天要做什么,不能做什么。工資可以采取底薪+提成+獎金的方式,底薪大家可以參考其他家奶茶店制定,提成看店里銷售情況,獎金主要看平時表現。

做好以上幾點,經營好一家奶茶店不是問題,更多奶茶店經營管理知識,隨時歡迎前來咨詢蜜雪皇后。
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